Hij solliciteert al jaren naar de positie van meest irritante televisiepersoonlijkheid. Met zijn onnavolgbare en overenthousiaste stijl van communiceren benadert hij gearriveerde irritatiebronnen als Emile Ratelband en Bart Chabot immers wel heel dicht. Vervelend of niet, één ding weten we zeker over Pierre Wind: De man kan koken. En omdat kennis er is om overgedragen te worden komt de TV kok nu met een bundel waarin hij zijn beste garneringen uit de doeken doet.
De titel van de smulbundel slaat op de garnering die in Nederland het meeste stof heeft doen opwaaien. In alle Van der Valk hotels kreeg je namelijk standaard bij je diner een kers op een bakje appelmoes geserveerd. Veel mensen struikelden er over toen de hotelketen besloot deze frisse sidedish niet langer van een rode knop te voorzien. Overtrokken natuurlijk, maar het zegt iets over het belang van een goede garnering. De ADHD trekjes vertonende auteur verblijd ons met meer dan 100 van zijn favoriete gerechtversierders.
De opmaak van de kookgids is als de Hagenees zelf: Kleurrijk en chaotisch. Middels vijf of zes simpele stappen legt de keukenprins je uit hoe je je gerechten net iets feestelijker maakt. Middels het toewijzen van 1 tot 5 kersen wordt een indicatie gegeven van de moeilijkheidsgraad van de garnering. De keukenklunsen zullen eerder een tomatenroos bereiden, terwijl de ervaren bakkers zich liever zullen storten op een truffelspiraal. Er is dus voor iedereen wel een gerechtopmaker aanwezig.
Naast de garneringen is er ook nog ruimte voor de nodige recepten en tips. Al met al is deze pennenvrucht een welkome, specialistische aanvulling van je keukenliteratuur. Voor extra feestelijke maaltijden is dit ruim tweehonderd pagina’s tellende naslagwerk een uitstekende consulent. Voor 20 eurootjes heb je dit hyperactieve stukje lectuur in je keukenkast staan.
